請越南胡志明市師範大學語文學系專任教師阮荷安進行人文前沿國際大師講座第一場演講。

講題│越南飲食文化的海外傳播

主講│阮荷安（胡志明市師範大學語文學系專任教師）

日期│2021年6月1日（周二）13:10-15:00 線上直播

主辦│國立中興大學人文與社會科學研究中心

【講座摘要】

　　為接軌全球人文前沿研究，配合國家人文社科研究發展方向，中興大學人文與社會科學研究中心於今年度規劃一系列「人文前沿國際大師講座」，邀請國際頂尖學者分別以「展望環境人文」（Vision for the Environmental Humanities）與「新南方人文學」（Humanities in the Global South）為主題進行系列學術講座，強化本校與全球學術連結。

　　第一場講座於2021年6月1日舉辦，由阮荷安（胡志明市師範大學語文學系專任教師）為系列演講拉開序幕。阮老師在新南方人文學的脈絡裡，試圖在當今以經濟、政治為主要研究範疇的南向政策中，另外爬梳出一條以人文、文化、文學等研究為主軸的軟性研究路線。

　　整場演講彷彿一場味覺之旅。阮老師首先分享她在臺灣的十年求學期間尋找家鄉味的經驗，發現越南小吃在飲食傳播與文化交流的過程中，因臺灣人的習慣與口味而產生變化，因此她的鄉愁無法在這裡得到滿足；這樣的際遇也讓她進一步思考越南飲食文化特色。

　　她認為菜餚本身帶著家鄉味，不僅體現於菜色、食材，更帶有祭祀、社群連結的功能，進一步成為思念的載體與慰藉，甚至衍伸出個人身分的認同標誌。最後，她提到越南飲食文化的傳播，會因不同的國家以及移民經驗的殊異而有所差別，也會因為當地居民社經地位的高低而產生不同的變化。