內容簡介：

本書聚焦討論植物、動物做為藥材、食療等，在各產業所扮演的角色，自臺灣出發，乃至中國、東亞，反思人類世以來的歷史變化，從多元角度，探討農漁產業發展史上的動植物面貌與政策、開發史之重要性。

 

專書目錄：

導讀｜萬物皆有序—試探中西分類自然的動機、知識與差異／劉士永

第一章 從身體到萬物

01 寄生蟲知識的形成－從華佗療「吐蛇」之謎談起／皮國立

02 以驢為藥－《本草綱目》中的驢藥論述／劉世珣

03 從「難產」到「壯陽」－戰後臺灣「海馬」中藥消費文化／曾齡儀

04 補肺氣與益陽道－戰後臺灣的蛤蚧食療與消費初探／郭忠豪

第二章　從天擇到人擇

05 來自中國的蔬果－二十世紀前期西北太平洋地區農業交流的歷史地理／葉爾建

06 清代蒙古鹿茸貿易初探／王士銘

07 農藥作物魚藤在東亞的認識與臺灣總督府栽培事業／侯嘉星

08 清末民初舟山群島海域的漁鹽與水產加工－以黃魚鯗、螟蜅鯗為中心的考察／江豐兆

第三章　從人本位到跨物種

09 烽火與英雄—近代嶺南文人詩詞中的「木棉」／余佳韻

10 近代獸醫教育在臺灣與社會變象（一八九五—一九四五）／沈佳姍

11 人狗關係的演變－探討動物保護運動中狗的角色與作用／趙席敻

結語｜人類世下的人與物種／侯嘉星